يُنتَج عسل مانوكا الأسترالي عندما يجمع النحل الرحيق من نباتات أسترالية من جنس Leptospermum. ويشتهر بنكهته العطرية المميزة، وغالبًا ما يحمل تصنيف MGO الذي يبيّن الحد الأدنى المقاس لتركيز ميثيل غليوكسال في العسل.
قد تُحدث أسماء النباتات المتشابهة التباسًا. اقرأ مقارنة عسل مانوكا بعسل كانوكا لفهم الاختلاف في مصدر الأزهار، ومقارنة عسل مانوكا بزيت شجرة الشاي لمعرفة سبب عدم إمكان استخدام أحد هذين المنتجين بدلًا من الآخر.
من أين يأتي عسل مانوكا الأسترالي؟
مانوكا اسم شائع الاستخدام للعسل الناتج من نباتات جنس Leptospermum. تضم أستراليا أنواعًا محلية عديدة من هذه النباتات، التي تُسمّى غالبًا أشجار الشاي. يضع مربّو النحل خلاياهم حيث تزهر هذه النباتات حتى يجمع النحل رحيقها.
يمكن أن تختلف خصائص العبوة بحسب نوع النبات والمنطقة والموسم والمحصول. وهذا التباين الطبيعي أحد أسباب أهمية معرفة المنشأ ووضوح التصنيف عند مقارنة المنتجات.
ما مذاقه؟
يكون عسل مانوكا الأسترالي عمومًا أغنى نكهةً وأكثر عطريةً من عسل المائدة الخفيف. وقد تكون الدرجات الأقل من MGO لطيفة مع نكهة تشبه الكراميل، بينما تتميز الدرجات الأعلى غالبًا بطابع مانوكا أكثر تركيزًا وعشبيةً. يبقى المذاق مسألة شخصية؛ فالدرجة الأعلى ليست بالضرورة الأنسب لكل شخص أو لكل استخدام.
كيف يُصنَّف عسل مانوكا؟
يرمز MGO إلى ميثيل غليوكسال. تعني عبارة MGO 500+ على ملصق عسل مانوكا أن المنتج مصنَّف بحد أدنى يبلغ 500 مليغرام من ميثيل غليوكسال لكل كيلوغرام من العسل. أما NPA، أي النشاط غير البيروكسيدي، فهو مقياس تصنيف آخر قد يظهر إلى جانب MGO.
هذه مقاييس للتصنيف، وليست تعليمات بشأن الكمية المستهلكة أو وعودًا بأن الغذاء يعالج حالة صحية. استخدم الدرجة لمقارنة العبوات، ثم اختر وفقًا للنكهة التي تفضّلها والاستخدام المقصود والميزانية.
ما الذي ينبغي التحقق منه قبل الشراء؟
ينبغي أن توضح صفحة المنتج المفيدة المعلومات الآتية:
- تصنيف MGO الدقيق وتصنيف NPA إن وُجد
- الوزن الصافي وسعر حجم العبوة المختار
- المنشأ الأسترالي وهوية البائع
- رقم GTIN أو الرمز الشريطي إن توفر
- معلومات التوصيل والإرجاع والحفظ
طرق بسيطة للاستمتاع به
يمكن تناول عسل مانوكا بالملعقة أو دهنه على الخبز المحمص أو إضافته إلى اللبن أو الشوفان أو تحريكه في مشروب دافئ. أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
المصادر وقراءات إضافية
ملاحظة توضيحية: يقدّم هذا المقال معلومات عامة عن الغذاء والمنتجات، وليس نصيحة طبية. العسل غير مناسب للرضّع دون عمر 12 شهرًا. راجع معلومات Healthdirect عن سلامة الرضّع.