Το αυστραλιανό μέλι Manuka παράγεται όταν οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από αυστραλιανά φυτά του γένους Leptospermum. Είναι γνωστό για τη χαρακτηριστική αρωματική του γεύση και συχνά φέρει ένδειξη MGO, η οποία δηλώνει την ελάχιστη μετρημένη συγκέντρωση μεθυλογλυοξάλης στο μέλι.
Παρόμοια ονόματα φυτών μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση. Δείτε τη σύγκριση μελιού Manuka και Kanuka για τη διαφορά στη φυτική προέλευση και τη σύγκριση μελιού Manuka και ελαίου τεϊόδεντρου για δύο προϊόντα που δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται το ένα στη θέση του άλλου.
Από πού προέρχεται το αυστραλιανό μέλι Manuka;
Manuka είναι η ευρέως χρησιμοποιούμενη ονομασία για μέλι από φυτά του γένους Leptospermum. Στην Αυστραλία φύονται πολλά ενδημικά είδη Leptospermum, που συχνά αποκαλούνται τεϊόδεντρα. Οι μελισσοκόμοι τοποθετούν κυψέλες εκεί όπου ανθίζουν αυτά τα φυτά, ώστε οι μέλισσες να συλλέγουν το νέκταρ τους.
Τα χαρακτηριστικά ενός βάζου μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το είδος του φυτού, την περιοχή, την εποχή και τη συγκομιδή. Αυτή η φυσική διακύμανση είναι ένας λόγος που η προέλευση και η σαφής κατάταξη έχουν σημασία κατά τη σύγκριση προϊόντων.
Τι γεύση έχει;
Το αυστραλιανό μέλι Manuka είναι συνήθως πιο πλούσιο και αρωματικό από ένα ήπιο επιτραπέζιο μέλι. Οι χαμηλότερες βαθμίδες MGO μπορεί να είναι απαλές, με νότες καραμέλας, ενώ οι υψηλότερες έχουν συχνά πιο συμπυκνωμένο, βοτανικό χαρακτήρα Manuka. Η γεύση είναι υποκειμενική: η υψηλότερη βαθμίδα δεν είναι αυτομάτως η καλύτερη επιλογή για όλους ή για κάθε χρήση.
Πώς κατατάσσεται το μέλι Manuka;
MGO σημαίνει μεθυλογλυοξάλη. Στην ετικέτα μελιού Manuka, η ένδειξη MGO 500+ σημαίνει κατάταξη με ελάχιστη περιεκτικότητα 500 χιλιοστόγραμμα μεθυλογλυοξάλης ανά κιλό μελιού. Η NPA, δηλαδή η μη υπεροξειδική δραστικότητα, είναι μια άλλη ένδειξη κατάταξης που μπορεί να εμφανίζεται μαζί με την MGO.
Πρόκειται για μέτρα κατάταξης, όχι για οδηγίες κατανάλωσης ή υποσχέσεις ότι ένα τρόφιμο θεραπεύει κάποια πάθηση. Χρησιμοποιήστε τη βαθμίδα για να συγκρίνετε βάζα και επιλέξτε έπειτα με βάση τη γεύση, την επιθυμητή χρήση και τον προϋπολογισμό σας.
Τι να ελέγξετε πριν από την αγορά;
Μια χρήσιμη σελίδα προϊόντος θα πρέπει να παρουσιάζει καθαρά:
- Την ακριβή βαθμίδα MGO και, όπου δίνεται, τη βαθμίδα NPA
- Το καθαρό βάρος και την τιμή για το επιλεγμένο μέγεθος βάζου
- Την αυστραλιανή προέλευση και την ταυτότητα του πωλητή
- GTIN ή γραμμωτό κώδικα, εφόσον υπάρχει
- Πληροφορίες για παράδοση, επιστροφές και φύλαξη
Απλοί τρόποι να το απολαύσετε
Μπορείτε να απολαύσετε το μέλι Manuka από το κουτάλι, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με γιαούρτι ή βρώμη ή ανακατεμένο σε ζεστό ρόφημα. Κρατήστε το βάζο καλά κλειστό, σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Πηγές και περαιτέρω ανάγνωση
Ενημερωτική σημείωση: Το άρθρο παρέχει γενικές πληροφορίες για τρόφιμα και προϊόντα, όχι ιατρικές συμβουλές. Το μέλι δεν είναι κατάλληλο για βρέφη κάτω των 12 μηνών. Δείτε τις πληροφορίες της Healthdirect για την ασφάλεια των βρεφών.