TA اختصار للنشاط الكلي. في اختبار العسل، قد يشمل النشاط الناتج عن البيروكسيد والنشاط غير البيروكسيدي. رقم TA نتيجة تصنيف مخبري، وليس تركيز ميثيل غليوكسال أو ادعاءً طبيًا.
ما الذي يشمله النشاط الكلي؟
يمكن أن يظهر نشاط العسل بسبب بيروكسيد الهيدروجين وعوامل أخرى غير بيروكسيدية. يقصد بالنشاط الكلي التعبير عن النتيجة المجمعة وفق طريقة الاختبار المخبري المستخدمة. ويظل تقرير الفحص ووثائق المنتج المرجع الأساسي لدفعة بعينها.
TA ليس MGO
يعبر MGO عن تركيز ميثيل غليوكسال بوحدة ملغم/كغم، بينما يعبر TA عن نتيجة نشاط. رغم ظهور كليهما كأرقام على العسل المتخصص، لا تتطابق وحدتاهما أو دلالتهما ولا يجوز مقارنتهما على مقياس واحد.
TA وNPA مختلفان أيضًا
يشير NPA تحديدًا إلى النشاط غير البيروكسيدي المتبقي بعد تحييد أثر البيروكسيد في الاختبار. ويمكن أن يضم TA المكونين معًا. لذلك لا تحوّل تصنيف TA لعسل جارا بنفسك إلى رقم NPA لعسل المانوكا.
كيف تقرأ ملصق TA عند الشراء؟
تحقق من درجة TA المعلنة ومعلومات الدفعة أو الفحص إن توفرت وبلد المنشأ والوزن الصافي والبائع. ينبغي أن يظل التصنيف الدقيق واضحًا، وألا يحل محله وصف عام للجودة أو وعود صحية بلا دليل.
المصادر وقراءات إضافية
ملاحظة توضيحية: يقدّم هذا المقال معلومات عامة عن الغذاء والمنتجات، وليس نصيحة طبية. العسل غير مناسب للرضّع دون عمر 12 شهرًا. راجع معلومات Healthdirect عن سلامة الرضّع.