TA significa actividad total. En los análisis de miel puede incluir componentes peróxidos y no peróxidos. Un número TA es un resultado de clasificación, no una concentración de metilglioxal ni una afirmación médica.
Qué incluye la actividad total
La miel puede presentar actividad debida al peróxido de hidrógeno y a otros factores. La actividad total pretende expresar el resultado combinado según el método de laboratorio empleado. Para un lote concreto, mandan el informe del ensayo y la documentación del producto.
TA no es MGO
MGO indica la concentración de metilglioxal en miligramos por kilogramo; TA expresa un resultado de actividad. Aunque ambos aparezcan como números en mieles especiales, no comparten unidad ni significado: no son una misma escala.
TA y NPA también son diferentes
NPA es específicamente la actividad no peróxida que permanece tras neutralizar los efectos del peróxido en el ensayo. TA puede incluir ambas partes. Por eso no conviertas por tu cuenta el TA de una miel de Jarrah en un índice NPA de Manuka.
Cómo elegir una miel con etiqueta TA
Comprueba el grado TA declarado, los datos del lote o los ensayos si se facilitan, el país de origen, el peso neto y el vendedor. El lenguaje general de calidad no debe ocultar el grado exacto ni sustituirlo por promesas de salud sin respaldo.
Fuentes y lecturas recomendadas
Nota informativa: Este artículo ofrece información general sobre alimentos y productos, no asesoramiento médico. La miel no es apta para bebés menores de 12 meses. Consulta la información de Healthdirect sobre seguridad infantil.