TA signifie activité totale. Dans l’analyse du miel, cette mesure peut comprendre des composantes peroxydiques et non peroxydiques. Un indice TA est un résultat de classement, pas une concentration de méthylglyoxal ni une allégation médicale.
Ce que comprend l’activité totale
L’activité du miel peut provenir du peroxyde d’hydrogène et d’autres facteurs. L’activité totale vise à exprimer le résultat combiné selon la méthode de laboratoire employée. Pour un lot donné, le rapport d’analyse et la documentation produit font autorité.
TA n’est pas MGO
MGO indique la concentration de méthylglyoxal en milligrammes par kilogramme ; TA est une mesure d’activité. Malgré leurs chiffres sur les étiquettes de miels spécialisés, ces indices n’ont ni la même unité ni le même sens. Il ne faut pas les comparer sur une seule échelle.
TA et NPA sont également distincts
NPA désigne précisément l’activité non peroxydique, qui reste après neutralisation des effets du peroxyde lors du test. TA peut inclure les deux composantes. Ne convertissez donc pas vous-même le TA d’un Jarrah en indice NPA d’un Manuka.
Choisir un miel portant un indice TA
Vérifiez l’indice TA déclaré, les informations de lot ou d’analyse lorsqu’elles sont fournies, le pays d’origine, le poids net et le vendeur. Une description générale de qualité ne doit pas masquer le grade exact ni le remplacer par des promesses de santé non étayées.
Sources et lectures complémentaires
Information: Cet article fournit des informations générales sur les aliments et les produits, et ne constitue pas un avis médical. Le miel ne convient pas aux nourrissons de moins de 12 mois. Consultez les informations de Healthdirect sur la sécurité des nourrissons.