TA steht für Gesamtaktivität. Bei Honig bezeichnet sie ein Laborergebnis, das peroxidische und nichtperoxidische Anteile umfassen kann. Eine TA-Zahl ist eine Einstufung, keine Methylglyoxal-Konzentration und keine medizinische Aussage.
Was die Gesamtaktivität umfasst
Honig kann sowohl durch Wasserstoffperoxid als auch durch andere Faktoren Aktivität zeigen. Die Gesamtaktivität soll das kombinierte Ergebnis nach der verwendeten Labormethode ausdrücken. Für eine konkrete Charge sind der Prüfbericht und die Produktdokumentation maßgeblich.
TA ist nicht MGO
MGO gibt die Methylglyoxal-Konzentration in Milligramm pro Kilogramm an, TA ein Aktivitätsergebnis. Obwohl beide Werte als Zahl auf Spezialhonig stehen, haben sie weder dieselbe Einheit noch dieselbe Bedeutung. Vergleichen Sie sie nicht auf einer gemeinsamen Skala.
TA und NPA unterscheiden sich ebenfalls
NPA ist speziell die nichtperoxidische Aktivität, die bei der Prüfung nach Neutralisation des Peroxidanteils übrig bleibt. TA kann beide Anteile enthalten. Rechnen Sie deshalb eine Jarrah-TA-Angabe nicht selbst in einen Manuka-NPA-Wert um.
Jarrah-Honig mit TA-Angabe auswählen
Prüfen Sie den deklarierten TA-Wert, gegebenenfalls Chargen- oder Prüfangaben, Herkunftsland, Nettogewicht und Verkäufer. Auch bei allgemeinen Qualitätsbeschreibungen sollte die genaue Einstufung klar erkennbar sein; ungestützte Gesundheitsversprechen sind kein Ersatz.
Quellen und weiterführende Informationen
Hinweis: Dieser Artikel enthält allgemeine Informationen zu Lebensmitteln und Produkten und ist keine medizinische Beratung. Honig ist für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet. Weitere Hinweise: Informationen von Healthdirect zur Sicherheit von Säuglingen.