生はちみつは一般に加工を抑えた商品として販売されます。一般的なはちみつは安定した状態にするため、ろ過や加温をする場合があります。定義は商品によって異なるので、一語だけで産地、等級、品質を判断せず表示を確認しましょう。
加工方法とオーガニック表示は別の問題です。オーガニックと生はちみつの比較ガイドでは、認証で分かることと分からないことを説明します。
主な違いは加工方法
生として売られるはちみつは、通常、加温やろ過を最小限にしたと説明されます。ほかの市販品は透明感、注ぎやすさ、安定した充填のために加温やろ過をする場合があります。加工は蜜源と産地とは別です。オーストラリア産、マヌカ、ジャラでも「生」の表示があるとは限りません。
表示を正確に確認
原材料、原産国、正味量、加工に関する具体的な説明を見ましょう。「ナチュラル」「プレミアム」のような広い言葉は正確な情報の代わりになりません。
生だから等級が高いとは限らない
マヌカの等級は瓶に表示されるMGOやNPA、ジャラではTAが使われる場合があります。「生」はこれらの測定値の代わりにならず、特定の味や成分も保証しません。
どちらを選ぶ？
蜜源、産地、等級、味、食感、容量、価格など確認できる情報から選びましょう。はちみつは甘い食品で、12か月未満の乳児には与えないでください。
出典と参考資料
情報について: この記事は食品や商品に関する一般的な情報であり、医療上の助言ではありません。1歳未満の乳児には、はちみつを与えないでください。詳しくは、次の情報をご確認ください。 Healthdirectの乳児の安全に関する情報.