يشير «الخام» عادة إلى عسل يُسوّق على أنه قليل المعالجة، أما العسل العادي فقد يُرشح أو يُسخن للحصول على قوام ثابت. يختلف المعنى الدقيق؛ لذا اقرأ الملصق ووصف المنتج ولا تستنتج المنشأ أو الدرجة أو الجودة من كلمة واحدة.
الفرق الأساسي هو المعالجة
يُعرض العسل المباع باسم الخام عادة بوصفه قليل التسخين والترشيح. وقد يُدفأ غيره أو يُرشح لمظهر صافٍ وسهولة السكب وتعبئة متجانسة. المعالجة مستقلة عن مصدر الأزهار والمنشأ؛ فقد يكون العسل الأسترالي أو المانوكا أو جارا خامًا أو لا.
اقرأ الادعاء الدقيق على الملصق
افحص المكونات وبلد المنشأ والوزن الصافي وأي بيان محدد عن المعالجة. لا تحل كلمات عامة مثل «طبيعي» أو «ممتاز» محل معلومات دقيقة.
الخام لا يعني درجة أعلى تلقائيًا
في المانوكا تظهر درجتا MGO وNPA على العبوة، وقد تُستخدم TA لجارا. كلمة «خام» لا تحل محل هذه القياسات ولا تضمن نكهة أو تركيبًا بعينه.
أي العسلين تختار؟
اختر بناءً على معلومات قابلة للتحقق عن الزهور والمنشأ والدرجة والطعم والقوام والحجم والسعر. العسل غذاء حلو، ولا ينبغي إعطاؤه أبدًا لمن هم دون 12 شهرًا.
المصادر وقراءات إضافية
ملاحظة توضيحية: يقدّم هذا المقال معلومات عامة عن الغذاء والمنتجات، وليس نصيحة طبية. العسل غير مناسب للرضّع دون عمر 12 شهرًا. راجع معلومات Healthdirect عن سلامة الرضّع.