Guarde o mel bem fechado num recipiente limpo e próprio para alimentos, num armário fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e do calor intenso. Evite a entrada de humidade e de utensílios molhados no frasco. Normalmente não é necessário refrigerá-lo.
Escolha um armário com condições estáveis
Uma despensa ou um armário afastado do forno, do fogão e de janelas soalheiras é adequado. Condições ambientais estáveis ajudam a preservar a cor, o aroma e a textura do mel melhor do que sucessivos aquecimentos e arrefecimentos.
Mantenha o recipiente fechado e seco
O mel absorve facilmente a humidade do ar. Volte a colocar a tampa rapidamente e certifique-se de que fecha bem. Utilize sempre uma colher ou um utensílio para mel limpo e seco. A entrada de água no frasco pode afetar a estabilidade durante a conservação.
Evite calor e refrigeração desnecessários
O calor intenso pode escurecer o mel e alterar o seu sabor. A refrigeração geralmente não é necessária e pode tornar o mel mais espesso ou favorecer a cristalização. Se o rótulo indicar instruções específicas, siga-as em primeiro lugar.
Os cristais são normais
O mel natural pode cristalizar durante a conservação. Para recuperar uma textura mais líquida, aqueça suavemente o frasco fechado em água morna. Evite água a ferver e o micro-ondas, a menos que a embalagem indique expressamente que essa utilização é segura.
Uma lista simples para conservar o mel
- Tampa bem fechada
- Utensílio limpo e seco
- Armário fresco e seco
- Ao abrigo do sol e do calor intenso
- Respeitar as instruções no frasco
Fontes e leituras adicionais
Nota informativa: Este artigo fornece informações gerais sobre alimentos e produtos, não aconselhamento médico. O mel não é adequado para bebés com menos de 12 meses. Consulte as informações da Healthdirect sobre segurança dos bebés.