蜂蜜的顏色與風味不同，是因為蜜蜂在不同地區和季節採集不同植物的花蜜。花源、採收條件及儲存都影響成品；顏色較深不等於品質或等級較高。
花源塑造蜂蜜風味
不同花蜜含有不同比例的糖、芳香物質及色素。麥盧卡蜂蜜可能濃郁芳香，而其他澳洲花源蜂蜜可更淺或更深、更柔和或帶礦物感。
產區與季節帶來自然差異
降雨、氣溫、土壤、花期及附近植物每次採收都可能不同。即使瓶身標示同一花源，也會有自然差異。
顏色不是通用的品質標準
顏色深不證明MGO或TA等級更高；顏色淺亦不代表品質較差。請按標示的等級、產地和商品資料比較，用顏色與風味選擇自己喜歡的。
質地會隨時間改變
蜂蜜在存放或降溫後可能變稠或結晶。速度部分取決於天然糖的比例。結晶通常只是質地變化，不能單憑它判斷變質。
資料來源與延伸閱讀
資訊提示: 本文提供食品與產品的一般資訊，不構成醫療建議。12個月以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。請參閱： Healthdirect嬰兒安全資訊.