꿀의 색과 맛은 벌이 지역과 계절마다 서로 다른 식물의 꽃에서 꿀을 모으기 때문에 달라집니다. 꽃의 종류, 수확 환경, 보관이 모두 영향을 주며 색이 진하다고 자동으로 더 좋거나 강한 것은 아닙니다.
꽃의 종류가 꿀을 만듭니다
꽃마다 꽃꿀에 들어 있는 당, 향 성분, 색소가 다릅니다. 그래서 마누카는 진하고 향긋하게 느껴지는 반면 다른 호주산 꽃꿀은 더 밝거나 어둡고, 순하거나 미네랄 같은 느낌을 줄 수 있습니다.
지역과 계절이 자연스러운 차이를 만듭니다
강수량, 기온, 토양, 개화 시기, 주변 식물은 수확마다 달라집니다. 같은 꽃 이름을 붙인 병 사이에도 자연스러운 차이가 있습니다.
색은 보편적인 품질 기준이 아닙니다
짙은 색이 더 높은 MGO 또는 TA 등급을 입증하지 않으며 밝은 색도 낮은 품질을 뜻하지 않습니다. 표시된 등급, 원산지와 상품 정보로 비교하고 색과 맛은 취향에 따라 고르세요.
질감은 시간이 지나며 변합니다
꿀은 시간이 지나거나 식으면 걸쭉해지거나 결정화될 수 있습니다. 속도는 천연 당의 비율에도 좌우됩니다. 결정화는 보통 질감 변화일 뿐 변질의 증거는 아닙니다.
출처와 참고 자료
안내: 이 글은 식품과 제품에 관한 일반 정보이며 의학적 조언이 아닙니다. 생후 12개월 미만의 영아에게 꿀을 먹이지 마세요. 다음 정보를 확인하세요. Healthdirect의 영아 안전 정보.