O mel conserva-se durante muito tempo, mas a data de durabilidade mínima continua a orientar quanto à qualidade. Guarde o frasco fechado num local fresco e seco; deite-o fora se houver contaminação, cheiro estranho ou sinais claros de deterioração.
A data de durabilidade diz respeito à qualidade
Na Austrália, “best before” indica o período em que um alimento bem guardado deverá manter a qualidade. “Use by” refere-se à segurança e não deve ser ultrapassado. Leia a expressão exata no frasco e siga as instruções do produtor.
Mudanças naturais nem sempre indicam deterioração
O mel pode escurecer, engrossar ou cristalizar com o tempo. Isso, por si só, não demonstra que esteja impróprio. Água morna pode ajudar a tornar o mel cristalizado novamente mais fluido.
Quando deitar fora um frasco aberto
Água, migalhas e utensílios sujos podem contaminar o mel. Deite-o fora se vir bolor, notar fermentação, cheiro invulgar ou outros sinais de contaminação.
Como preservar a qualidade
- Feche bem a tampa
- Use uma colher limpa e seca
- Guarde num armário fresco e seco, longe do sol
- Evite aquecer e arrefecer o frasco repetidamente
- Conserve os dados de lote e data até acabar o frasco
Fontes e leituras adicionais
Nota informativa: Este artigo fornece informações gerais sobre alimentos e produtos, não aconselhamento médico. O mel não é adequado para bebés com menos de 12 meses. Consulte as informações da Healthdirect sobre segurança dos bebés.