Le miel se conserve longtemps, mais sa date de durabilité reste un repère de qualité. Gardez le pot fermé, au frais et au sec ; jetez-le en cas de contamination, d’odeur anormale ou de signes évidents d’altération.
Une date de qualité avant tout
En Australie, « best before » indique la période pendant laquelle un aliment correctement conservé devrait garder ses qualités. La mention « use by » concerne la sécurité et ne doit pas être dépassée. Lisez le libellé exact du pot et suivez les consignes de conservation du fabricant.
Les changements naturels ne sont pas toujours une altération
Le miel peut foncer, épaissir ou cristalliser avec le temps. Ces changements ne prouvent pas à eux seuls qu’il soit impropre à la consommation. Un bain d’eau tiède peut fluidifier doucement un miel cristallisé.
Quand jeter un pot ouvert
Eau, miettes et ustensiles sales peuvent contaminer le miel. Jetez-le si vous voyez des moisissures, constatez une fermentation, une odeur inhabituelle ou un autre signe de contamination.
Préserver la qualité du miel
- Bien refermer le couvercle
- Utiliser une cuillère propre et sèche
- Garder le pot au frais et au sec, hors du soleil
- Éviter les chauffages et refroidissements répétés
- Conserver les mentions de lot et de date jusqu’à la fin
Sources et lectures complémentaires
Information: Cet article fournit des informations générales sur les aliments et les produits, et ne constitue pas un avis médical. Le miel ne convient pas aux nourrissons de moins de 12 mois. Consultez les informations de Healthdirect sur la sécurité des nourrissons.